A Quinta Dos Lobos situa-se em  Gramaços, concelho de Oliveira do Hospital, Beira Alta, e possui cerca de 180 ha de Pinhal, 30ha de pastagens, 800 Oliveiras  (entre várias árvores de fruto) e 50 colmeias.

Tem também um rebanho com cerca de 250 cabeças de ovinos tendo produzido, em 2012, cerca de 13.000 litros de leite.

A Quinta Dos Lobos emprega permanentemente 7 pessoas passando pelo Fundador e Gerente da empresa, assim como por um Encarregado ou Feitor, uma Queijeira e Ajudante, Pastor e Ajudante, Tractorista e Ajudante, para além de todo o pessoal sazonal que a actividade agrícola impõe.

Tem ainda uma Enóloga responsável pelo Vinho Dos Lobos e pela Facturação e uma representante Comercial responsável pelo contacto com os Clientes e encomendas.

Como qualquer empresa e projecto Familiar, esta nasceu e é fruto de sonho e carolice, vive à custa de sangue, suor e lágrimas, mas é entendida e vivida com o maior profissionalismo e dedicação.