Dos-Lobos: food products of local origin- 100% Portuguese and artisanal

Queso Serra

La cría de ovejas en la Serra da Estrela es una práctica ancestral que sustenta la economía y la cultura locales, al tiempo que preserva el ecosistema de montaña. Las ovejas de la raza autóctona Serra da Estrela, conocidas por la calidad de su leche, producen el famoso queso de la región, elaborado artesanalmente y con un sabor único. La ganadería ovina es también esencial para la conservación del medio ambiente: al pastar, ayudan a controlar la maleza y a prevenir los incendios forestales. Los pastores, guardianes de conocimientos ancestrales, viven al ritmo de las colinas, valorando la sostenibilidad y la armonía con la naturaleza. La ganadería ovina en la Serra da Estrela es así un símbolo de identidad y equilibrio entre el hombre y el medio ambiente, manteniendo viva una tradición que enriquece el patrimonio portugués.