Aceite

A los diversos olivos centenarios de la Quinta dos Lobos son predominantemente de la variedad Gallega cuya aceituna produce un néctar de color y aroma muy propios. Ello es particularmente visible cuando se hace una mayonesa casera utilizando este aceite.
Otra de las características de este tipo de aceite es su validez por espacios de tiempo superiores a las de otros aceites, sin perder las características normales.

Dos Lobos - Aceite Descripción del producto:

El Aceite Dos Lobos se produce y embala en el Lagar do Cobral utilizando medios exclusivamente mecánicos.
Es un aceite de categoría superior (extra virgen) obtenido directa y solamente de aceitunas, exclusivamente por procesos mecánicos y a una temperatura de 32º.

Características
Organolépticas:
En la elaboracion del aceite virgen extra DOS-LOBOS predomina la aceituna de la variedad gallega
Fisicoquímicas (datos de 2011):
Análisis sensorial: Mf = 4,8 (verde medio) ; Md = 0
Acidez: 0,2%
Índice de peróxidos (meq O2 / kg): 5,0
K232: 1,251
K270: 0,129
Δ K:0,001

Envase y presentación: El aceite Dos Lobos puede presentarse en envases de 0,5l, 0,75l, 1l, 2 1/2l y 5l.
Transporte y almacenaje: El aceite debe almacenarse al abrigo del calor y de la luz.
Plazo de validez: Consumir preferentemente hasta 1 año después de su producción.
Condiciones de utilización: Tal como se presenta o en preparaciones culinarias. Puede ser consumido por el público en general.
Observaciones: Por ser un producto natural puede presentarse algo turbio o solidificarse cuando baja la temperatura.

 

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