Dos-Lobos: food products of local origin- 100% Portuguese and artisanal

Azeite

Na Serra da Estrela, a produção de azeitona e azeite é uma arte que remonta a séculos e é profundamente ligada à paisagem e ao clima da região. As oliveiras, plantadas em terrenos íngremes e expostos ao sol, desenvolvem frutos de qualidade, que beneficiam das condições únicas da serra — solos pobres e clima rigoroso, que conferem aos azeites locais um sabor frutado, equilibrado e ligeiramente picante. Os produtores da região seguem métodos tradicionais de cultivo e extração, privilegiando a colheita manual e a moagem a frio, para preservar as qualidades organolépticas do azeite. O resultado é um azeite virgem extra de alta qualidade, rico em antioxidantes e com um sabor autêntico que reflete o carácter da Serra da Estrela. A produção de azeite na região é um exemplo de como a tradição e a sustentabilidade se aliam para oferecer um produto de excelência, simbolizando a conexão profunda entre a natureza e as gentes da montanha.